Kookboek: Makkelijk Midden-Oosters

Makkelijk Midden-Oosters (incl. recept)

Ik heb nog niet vaak een kookboek besproken op mijn blog. Hoog tijd om daar verandering in te brengen nu mijn lieve collega Erin al haar ziel en zaligheid in een boek heeft gelegd dat ook nog eens over één van mijn favoriete keukens gaat!

‘Makkelijk Midden-Oosters’ is een boek met verhalen en recepten van onze nieuwe buren: mensen die recent vanuit het Midden-Oosten in Nederland zijn komen wonen. Het idee voor dit boek is ontstaan na een week vrijwilligerswerk in een vluchtelingenkamp op Lesbos. Door middel van dit boek willen de makers mensen in Nederland op een positieve manier kennis laten maken met vluchtelingen, hun verhalen én hun eten. En een mooie bijkomstigheid: alle inkomsten van het boek worden gedoneerd aan stichting Movement on the Ground, een stichting die hulp biedt aan mensen op de vlucht die aankomen in vluchtelingenkampen in Griekenland.

Absoluut een bijzonder verhaal dus! Dat maakte mij extra benieuwd naar de inhoud van het boek. En ik kan je verklappen: die is ook fantastisch.

Het is een prachtig boek vol mooie foto’s, uitleg over ingrediënten, verhalen van zes nieuwe buren en, uiteraard, recepten. Het boek bevat ongeveer 60 recepten in verschillende categorieën: Ontbijt & Lunch, Mezze, Salades & Bijgerechten, Soepen, Hoofdgerechten, Zoete lekkernijen, Dips & Smaakmakers en Drankjes.

Alle recepten bevatten uitsluitend ingrediënten die in de supermarkt te verkrijgen zijn. De recepten worden duidelijk uitgelegd en zijn volgens mij door iedereen te maken. Ik heb zelf inmiddels meerdere recepten uitgeprobeerd en ze smaakten allemaal heerlijk: kruidige en zoete auberginestoof met couscous, knapperige Bazarek koekjes met pistache en sesam, smeuïge tuinbonenhummus, kofta met harissasaus en een frisse salade.

Achterin het boek worden een aantal maaltijdsuggesties gegeven waar je inspiratie kunt vinden voor menu’s met meerdere gangen of een combinatie van verschillende kleine hapjes om een volledige maaltijd te creëren.

Wat mij betreft is dit boek om meerdere redenen ontzettend goed geslaagd: het staat vol met heerlijke en gemakkelijk te maken Midden-Oosterse recepten met prachtige foto’s én door dit boek te kopen steun je een prachtig doel dat mensen helpt die alles achter hebben moeten laten op zoek naar veiligheid. Win-win dus! Dit maakt het een mooi cadeau voor de aankomende feestdagen. Het boek kost 30 euro en is verkrijgbaar bij alle boekhandels en op bol.com.

Als inspiratie voor jullie deel ik hieronder een recept wat gebaseerd is op het allereerste recept wat je in dit boek tegen komt: Sabzi khordan. Een simpele salade van frisse ingrediënten die vaak naast het eten wordt geserveerd. Combineer deze salade met één of meerdere van de andere recepten uit het boek en je zult begrijpen waarom deze keuken één van mijn favorieten is.

Dit artikel is geschreven op eigen initiatief. Ik heb het boek zelf gekocht en ik word hiervoor op geen enkele manier betaald. Dit is mijn manier om een héél klein steentje bij te dragen aan een mooiere wereld. Écht, koop dit boek voor jezelf of geef het cadeau, je zult er geen spijt van krijgen!

Recept voor Sabzi khordan

Ingrediënten voor 2 personen:

• ½ komkommer
• ½ bosje radijs
• 1 gele paprika
• 2 trostomaten
• 2 bosuitjes
• ½ bosje platte peterselie
• ½ bosje munt
• ½ bosje koriander
• 100 gram feta

Bereiding

Snijd de komkommer, radijs, paprika en trostomaten in kleine blokjes. Snijd de bosui in ringetjes en hak de verse kruiden grof. Verkruimel de feta en meng alles in een schaal door elkaar.

Serveer de salade bij verschillende mezze of naast een stoofpotje. Eet smakelijk!