Over mij
Welkom op My Sweet Balance, wat leuk dat je mijn blog bezoekt!
Ik ben Leonneke en ik ben een echte foodie. In mijn vrije tijd ben ik vaak in de keuken te vinden of lees ik kookboeken en blogs. Ik kook het liefst vers en gezond, met lekker veel groenten. Maar, naast het koken van gezonde maaltijden, bak ik ook graag taarten of ander lekkers: wat mij betreft gaat het namelijk om een balans tussen gezond en genieten.
Verder wandel en fiets ik graag. De lente en de zomer zijn echt mijn favoriete seizoenen, zodat we er weer lekker op uit kunnen: het bos in of het strand op. Daarnaast doe ik aan yoga. Sinds kort heb ik een prachtige Canon systeemcamera waarmee ik aan mijn fotografieskills werk.
Ik heb in de afgelopen jaren veel mooie reizen gemaakt. Zo ben ik onder andere naar Zuid-Afrika, Sri Lanka, Sicilië, India, Nepal, Thailand, Vietnam, Cambodja, Kenia, Tanzania, Indonesië, Peru, Montenegro, Spanje en Griekenland geweest. Op deze reizen combineerde ik natuur met cultuur en de nodige dosis lokaal eten. Waar mogelijk heb ik een kookworkshop gedaan op reis, om de lokale keuken (en recepten!) mee naar huis te kunnen nemen.
Sinds januari 2006 heb ik Diabetes type 1. Jarenlang heb ik insuline gesproten met insulinepennen en controleerde ik mijn glucosespiegel enkel door de welbekende vingerprik. Sinds november 2017 draag ik een Dexcom Continue Glucose Meter (CGM) en sinds februari 2018 een insulinepomp (Accu Chek Insight). Diabetes is voor mij hard werken; gezond eten, genoeg bewegen en slapen helpen om het enigszins in balans te houden. De afgelopen jaren ben ik mij steeds bewuster geworden van de invloed van voeding op hoe ik mij voel (zowel mentaal als fysiek) en heb ik geleerd om betere keuzes maken.
Na een pittige periode met een zwangerschapswens die niet vanzelf vervuld werd, ben ik op dit moment in verwachting! In mei 2021 verwachten wij ons eerste kindje.
Op My Sweet Balance deel ik mijn ervaringen over het zoeken naar de balans in mijn leven als foodie met diabetes type 1 en nu een zwangerschap.
Ik deel recepten die ik zelf lekker vind: vaak gezond en met veel groenten. Maar ik deel ook hele lekkere recepten die minder gezond zijn. Bij mij gaat het om balans: als ik meestal gezonde keuzes maak dan is er voldoende ruimte om te genieten.
Ik volg geen speciaal dieet en ik eet eigenlijk alles. Ik ben dol op avocado’s, frambozen, aardbeien, zalm en alle soorten kaas.
Onderaan al mijn recepten vind je een tabel met de volgende voedingswaarden: Kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten. Bij het ontwikkelen van recepten houd ik niet specifiek rekening met hoeveel calorieën er in zitten, eerlijk gezegd vind ik dat ook niet zo belangrijk. Voor mij is het met name belangrijk om te weten hoeveel koolhydraten er in mijn eten zitten, zodat ik mijn hoeveelheid insuline daarop aan kan passen. Daarnaast is het belangrijk om te weten of een maaltijd veel of weinig vetten en eiwitten bevat: hoe meer vetten en eiwitten, hoe langzamer de koolhydraten door mijn lichaam worden opgenomen.
Op Instagram deel ik een inkijkje in mijn dagelijkse leven als foodie met diabetes type 1. Volg mij hier.
Sinds najaar 2019 schrijf ik maandelijks een blog voor Leven met Diabetes. Al mijn blogs vind je hier.
Heb je vragen of opmerkingen of wil je met me samenwerken? Laat het mij gerust weten!
PS Ik ben geen voedingsdeskundige of chef. Al mijn content is gebaseerd op mijn eigen ervaringen, kennis die ik in de loop der jaren heb opgedaan en foto’s die ik zelf heb gemaakt – tenzij anders vermeld. Heb je hier vragen over? Laat het me weten!
