food & diabetes type 1
Makkelijk Midden-Oosters (incl. recept) Ik heb nog niet vaak een kookboek besproken op mijn blog. Hoog tijd om daar verandering in te brengen nu mijn lieve collega Erin al haar ziel en zaligheid in een boek heeft gelegd dat ook nog eens over één van…
Salade met perzik en burrata Het is zomer! Al het heerlijke zomerfruit is de komende 2 maanden op zijn best. Aardbeien, frambozen, bramen, meloen, nectarines, kersen, perziken: allemaal zó lekker! Deze fruitsoorten zijn stuk voor stuk ook heerlijk in salades. Eerder deelde ik al een…
Geroosterde paprikasalade uit ‘TLV’ Een tijdje geleden trakteerde ik mezelf op het kookboek TLV van Jigal Krant. Nou heb ik al behoorlijk wat mooie kookboeken, maar ik word zó blij van een nieuw boek. Doorbladeren, foto´s kijken, verhalen lezen, recepten scannen en papiertjes leggen tussen…
Pastasalade met meloen, ham en mozzarella Eerder deze week deelde ik al een recept voor een lekkere lunchsalade met watermeloen (klik hier) en omdat het lekkere weer nog heel even aanhoudt en de meloenen nu erg lekker zijn, deel ik vandaag een heerlijk (en makkelijk)…
Watermeloensalade met geitenkaas Het is (alweer) tropisch weer in Nederland! En dan heb ik geen zin in boterhammen als lunch. Daarom maakte ik deze frisse salade. Laag in koolhydraten en daardoor licht te verteren. De watermeloen geeft de salade een lichtzoete smaak, zonder dat het…
Salade met avocado en zomerfruit Zou deze zomer net zo lekker worden als die van vorig jaar? Ik hoop het zo! Hoe dan ook deel ik vandaag op mijn blog het recept voor deze heerlijke, vrolijke, zomerse salade. Wat ik zo fijn vind aan de…
Salade met kip, mango en rijst Als de herfst begint heb ik vaak zin in wat warmere en meer vullende gerechten. Maar stiekem wil ik ook graag dat het nog even zomer blijft. Deze salade is een beetje van allebei: kruidige, warme kip, vullende rijst…
Quinoasalade Toen ik 10 jaar geleden een paar weken in Peru bij een gastgezin woonde, kreeg ik regelmatig verse groentesoep met kleine ronde balletjes te eten. Wat die balletjes precies waren wist ik eigenlijk niet. Toen een paar jaar later quinoa in Nederland bekend werd…
Pastasalade met zalm, geitenkaas, avocado en dille In de zomer eet ik het liefst salades, heel veel salades. Niet al te ingewikkeld om te maken en vaak lekker fris, licht en gezond (afhankelijk van de ingrediënten uiteraard). Soms volg ik exact een recept, maar meestal…
De combinatie van het zoete van de meloen, het zoute van de feta en de olijven en het zure van de limoen is heerlijk zomers! Een heerlijk licht voorgerecht voor bij een zomers diner.