Hoofdgerecht

Vistaco’s met mangosalsa Zin in een zomers, kleurrijk en niet te zwaar maaltje? Dan zijn deze vistaco’s met mangosalsa perfect! Weet jij het verschil tussen taco’s, tortilla’s en burrito’s? Bij taco’s denken veel mensen aan de harde schelpen gevuld met gehakt, die je met geen…

Gebakken aubergine Dat vegetarisch eten niet saai hoeft te zijn bewijst dit kleurrijke gerecht. De aubergine is door het polentakorstje knapperig van buiten en zacht van binnen. De tomaatjes worden in de oven heerlijk zoet en samen met de zachte mozzarella en de friszure muntdressing…

Polentafriet Polenta is maisgriesmeel, afkomstig uit Noord-Italië. Het kan op meerdere manieren bereid en gegeten worden. Een aantal jaren geleden at ik voor het eerst polentafrietjes bij Jamie’s Italian in Rotterdam. Polentafriet smaakt heel anders dan gewone friet: knapperig en een beetje romig. Later ben…

Köfte met harissa Eén van de eerste recepten die ik deelde op mijn blog was Turkse köfte met gegrilde groenten. Een recept gebaseerd op mijn herinneringen aan het eten in Turkije. Ik vind de basis van köfte zelf erg lekker: gehaktballetjes in een smaakvolle tomatensaus.…

Shakshuka De felle kleuren van deze shakshuka zorgen voor vrolijkheid op je bord! Als ik ergens blij van word dan is het wel van kleurrijke gerechten vol groenten en bómvol smaak. Shakshuka is een eiergerecht uit het Midden-Oosten dat op elk moment van de dag…

Geroosterde wintergroenten Bij comfort food denk ik aan warm, vet, vullend, lekker en niet per sé gezond eten. Bijvoorbeeld stoofpotjes van rundvlees, geroosterde kip, stamppot, pizza of friet. Vaak met vlees en niet ontzettend veel groenten. Eten dat past bij koude winterdagen, een luie zondag…

Lasagne met courgette en ricotta Lasagne, ik vind het heerlijk! De traditionele recepten zitten helaas vaak bomvol koolhydraten, vet en vlees en bevatten vaak maar weinig groenten. Redenen genoeg voor mij om een variatie te maken bomvol groenten en zomerse smaken met minder koolhydraten, minder…

Aziatisch hapjesdiner Het is vrijdag, het weekend staat voor de deur! Tijd om na te denken wat voor lekkers er dit weekend op tafel komt. De weersvoorspellingen beloven niet veel goeds, dus hoe fijn is het dan om met Aziatische smaken het tropische gevoel in…

Gnocchi salade Ik hou heel erg van koken en ik vind het heerlijk om lang in de keuken te staan. Na een lange werkdag is de keuken echt even mijn rustpunt om de werkdag achter me te laten. Ik vind het dan ook absoluut niet…

Italiaans stamppotje In september organiseert Mandy van @mandyandmore weer een #swiepswoepswap, een foodblog swap. Hierbij krijg je een willekeurig Instagram account toebedeeld waarvan je een recept gaat koken en iemand anders gaat dan iets van jouw account koken. Ik vond het de vorige keren zo…